雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種食物，有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受大眾的喜愛(ài)。對(duì)于一些大型食品烘焙企業(yè)，雞蛋也是每日消耗很大的食材之一，但面對(duì)這么大的雞蛋消耗，敲碎蛋殼也是一項(xiàng)很大的工程，因此便有了敲蛋機(jī)來(lái)幫忙敲打處理雞蛋。那么敲蛋機(jī)的操作方法是什么？它又該有什么注意事項(xiàng)？下面小編就帶大家來(lái)了解一下。
　　

　　一、敲蛋機(jī)的操作方法

　　
　　敲蛋機(jī)的操作方法很簡(jiǎn)單，在操作人員做好衛(wèi)生工作后，將敲蛋機(jī)電源打開(kāi)，把啟動(dòng)按鈕擰到開(kāi)機(jī)位置，敲蛋機(jī)便開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn)。之后操作人員使用真空吸盤(pán)上蛋機(jī)把托盤(pán)中的雞蛋送入滑道中，隨著蛋品沿著傳送帶進(jìn)入對(duì)開(kāi)槽，逐步開(kāi)始完成敲蛋工作。
　　
　　開(kāi)始敲蛋時(shí)，敲蛋機(jī)模仿人工磕蛋動(dòng)作，實(shí)現(xiàn)接蛋、磕蛋、掰殼、別離、拋殼等運(yùn)行環(huán)節(jié)。除此之外敲蛋機(jī)傳送帶前端可以加裝光檢，能夠快速識(shí)別蛻變雞蛋；磕蛋之后蛋杯式別離，可以減少蛋殼破碎進(jìn)入蛋液。
　　
　　通常情況下，敲蛋機(jī)在出廠時(shí)都是已經(jīng)經(jīng)過(guò)設(shè)備調(diào)整和調(diào)校的，所以并不需要操作人員對(duì)敲蛋機(jī)的運(yùn)行速度進(jìn)行調(diào)整，開(kāi)機(jī)即用。同時(shí)，如果采用了賽弗特的水中上蛋機(jī)設(shè)備，操作人員在上蛋時(shí)也不需要手動(dòng)上蛋，只需將托盤(pán)中的蛋品緩慢放入水中上蛋機(jī)的水槽中，水中上蛋機(jī)就可以在實(shí)現(xiàn)蛋品表面浸泡消毒的同時(shí)完成敲蛋機(jī)的上蛋工作。所以全自動(dòng)敲蛋機(jī)的操作十分的簡(jiǎn)單快捷。

　　二、敲蛋機(jī)的操作注意事項(xiàng)

　　
　　1、每次使用完機(jī)器后需要及時(shí)的對(duì)用具及料桶進(jìn)行清洗，并對(duì)機(jī)器全體清理一遍。
　　
　　2、每天檢查查看設(shè)備的零件是否松動(dòng)。
　　
　　3、在清洗設(shè)備時(shí)需要先用不含腐蝕性的清潔劑清洗，之后再用干抹布將水分擦干。
　　
　　4、要注意敲蛋機(jī)上指示燈的情況，發(fā)現(xiàn)反常需要立即進(jìn)行排查處理。
　　
　　5、清洗機(jī)器時(shí)，切忌直接使用水沖刷。
　　
　　6、操作加料時(shí)要平穩(wěn)，按照工業(yè)規(guī)定的材料配比加料，控制加料速度不能太快也不能太慢，防止配比錯(cuò)誤出現(xiàn)異常。以及在加速降速時(shí)，操作要平穩(wěn)，避免溫差應(yīng)力和壓力應(yīng)力突然疊加，使設(shè)備變形或磨損。
　　
　　以上就是對(duì)敲蛋機(jī)操作方法以及注意事項(xiàng)的全部介紹，敲蛋機(jī)對(duì)于一些需要大量使用蛋液蛋清的大型烘焙行業(yè)來(lái)說(shuō)，是一個(gè)很方便的機(jī)器。賽弗特機(jī)電專(zhuān)注研發(fā)與生產(chǎn)的敲蛋機(jī)廠家，生產(chǎn)的蛋品處理設(shè)備還有全自動(dòng)洗蛋機(jī)、烘蛋、水中上蛋、蛋清蛋黃分離機(jī)、蛋殼破碎機(jī)、蛋品處理組合生產(chǎn)線(xiàn)等設(shè)備。如果您對(duì)敲蛋機(jī)還想進(jìn)一步了解，可以電話(huà)咨詢(xún)或留言。